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主料：
鸡蛋2个
火腿半包、
洋葱1/2个、
青椒1/2小个、
胡萝卜1/4个、
芝士片1片、
面粉少许、
香葱1棵。
盐1/5茶匙
步骤：
1.准备好所有食材。
2. 火腿、洋葱、青椒、胡萝卜分别切成细丝，香葱切段。
3. 鸡蛋磕入少许面粉的碗中，加入几粒盐，搅拌成无颗粒的蛋糊。
4.不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
5.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上火腿丝。
6.接着铺上青椒丝，胡萝卜丝，洋葱丝。
7.最后铺上切好的芝士丝。盖上盖子，继续开起小火，闷2-3分钟左右。
8.打开锅盖，芝士丝融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
小贴士：
1.搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。火腿也可以换成培根，味道也很好。
2.在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
3.全程小火，我的温度是130。
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